Веганска кухня е стил на готвене и хранене, който включва само растителни съставки и изключва всички животински продукти. Това означава, че веганската кухня не съдържа месо, риба, яйца, млечни продукти или мед. Основната цел на веганството е не само да се осигури хранителен баланс, но и да се минимизира вредата към животни и околната среда. Веганската кухня използва разнообразие от зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения, ядки и семена, за да създаде ястия, които са вкусни и питателни. Тя включва различни кулинарни техники и ястия, които са вдъхновени от разнообразие от кухни по света. Веганските рецепти могат да предлагат заместители на традиционни животински продукти, например соево мляко вместо краве мляко или тофу вместо месо. Веганската кухня не само че популяризира здравословното хранене, но също така може да бъде креативен начин за изразяване на културни и лични ценности.
Историческо постижение за веганската кухня, тъй като Plates London получава първата си звезда Michelin, сигнализираща за промяна към растителна основа в гурме храненето. Шеф Кърк Хоуърт от Plates London е…