Veganismus ist eine Lebensweise und Ernährungsform, die darauf abzielt, die Ausbeutung und Unterdrückung von Tieren zu vermeiden. Menschen, die vegan leben, konsumieren keine tierischen Produkte wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier und Honig. Veganismus erweitert sich oft auch auf andere Bereiche des Lebens, indem er die Nutzung von tierischen Produkten in Kleidung, Kosmetik und anderen Konsumgütern ablehnt. Die Motive für Veganismus können variieren und umfassen ethische Überlegungen zum Umgang mit Tieren, Umweltaspekte sowie gesundheitliche Gründe. Veganer glauben oft, dass die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung zu einem insgesamt nachhaltigeren Lebensstil und einer besseren Gesundheit führt. Der Begriff hat in den letzten Jahren zunehmend an Bedeutung gewonnen, und die vegane Bewegung hat weltweit an Unterstützung gewonnen, was zu einem breiteren Angebot an veganen Lebensmitteln und Produkten geführt hat.
Ein historischer Erfolg für die vegane Küche, da Plates London seinen ersten Michelin-Stern erhält, was einen pflanzenbasierten Wandel in der Gourmetgastronomie signalisiert. Chef Kirk Haworth von Plates London wird für…