Ο όρος “αστέρι Michelin” αναφέρεται σε ένα σύστημα αξιολόγησης εστιατορίων που καθιερώθηκε από την εταιρεία Michelin, γνωστή για τις οδηγούς της. Κάθε αστέρι αντιπροσωπεύει ένα επίπεδο ποιότητας στην κουζίνα. Ένα αστέρι σημαίνει ότι το εστιατόριο είναι πολύ καλό, δύο αστέρια υποδεικνύουν εξαιρετική κουζίνα που αξίζει μια επίσκεψη, ενώ τρία αστέρια δηλώνουν την εξαιρετική ποιότητα και ότι η επίσκεψη αξίζει το ταξίδι. Το σύστημα αυτό είναι έγκυρο διεθνώς και θεωρείται δείκτης γαστρονομικής αριστείας.
Ένα ιστορικό επίτευγμα για τη vegan κουζίνα καθώς το Plates London αποκτά το πρώτο του αστέρι Michelin, σηματοδοτώντας μια φυτική στροφή στη γκουρμέ γαστρονομία. Ο σεφ Kirk Haworth του Plates…