La Estrella Michelin es un reconocimiento otorgado por la guía Michelin a restaurantes que ofrecen una cocina de alta calidad. Este sistema de calificación se basa en una evaluación rigurosa por inspectores anónimos que analizan diversos aspectos como la calidad de los ingredientes, la técnica culinaria, la creatividad, la armonía de los sabores y la consistencia de la experiencia gastronómica.
Las estrellas se otorgan en tres niveles: una estrella indica un restaurante muy bueno en su categoría, dos estrellas significan una cocina excepcional que merece una desviación en el viaje, y tres estrellas son el máximo reconocimiento, reservado para los restaurantes que ofrecen una experiencia culinaria inigualable y excepcional. La obtención y pérdida de estrellas puede cambiar con cada nueva edición de la guía, lo que refleja la naturaleza dinámica y competitiva del mundo culinario. La Estrella Michelin no solo resalta la excelencia de la gastronomía, sino que también tiene un impacto significativo en la reputación y la afluencia de un restaurante.
Un logro histórico para la cocina vegana, ya que Plates London recibe su primera estrella Michelin, señalando un cambio hacia una gastronomía basada en plantas. El chef Kirk Haworth de…