Gastronoomia on teadus ja kunst, mis käsitleb toiduvalmistamise, toidu serveerimise ja toidukultuuri erilisi aspekte. See hõlmab toidu koostisosade valimist, toidu valmistamise tehnikaid, maitse kombinatsioone ning toiduga seotud traditsioone ja rituaale. Gastronoomia uurib, kuidas toit mõjutab inimeste elu, kultuuri ja sotsiaalseid suhteid. Samuti käsitletakse gastronoomias toidu esteetikat, loovust ning toiduelamuste nautimist. See valdkond hõlmab ka toidu ja joogi sobitamist, toitumise teadlikkust ning kestlikkuse ja eetika küsimusi toidutootmises ja -tarbimises. Gastronoomia on laiemalt seotud ka toidukultuuri arendamisega ning erinevate rahvaste ja piirkondade toidutraditsioonide mõistmisega.
Ajalugu saavutus vegan köögile, kui Plates London sai oma esimese Michelini tähe, märkides taimepõhise muutuse gurmee söögikohtades. Pealik Kirk Haworth Plates Londonist tunnustatakse tema innovaatiliste vegan toitude eest, pakkudes värsket…