Gastronómia viittaa ruoan ja juoman kulttuuriin ja taiteeseen, joka käsittää ruoan valmistuksen, esittelyn sekä nautiskelun. Se sisältää myös ruoan merkityksen ja sen roolin eri kulttuureissa ja perinteissä. Gastronómiaan liittyy laaja-alaisesti muun muassa ainesosien valinta, ruoan maustaminen, valmistusmenetelmät ja pitkälle kehitetyt reseptit. Lisäksi gastronomia tarkastelee makujen, tuoksujen ja tekstuurien yhdistämistä, sekä ruokailutottumuksia ja -seremonioita. Se voi sisältää myös koulutusta ja ammatillista osaamista, kuten kokin työtä ja ravintolapalveluita. Kaiken kaikkiaan gastronomia on monipuolinen ja moniulotteinen alue, joka yhdistää taiteen, tieteen sekä kulttuurin.
Historiallinen saavutus vegaaniselle keittiölle, kun Plates London saa ensimmäisen Michelin-tähtensä, mikä merkitsee kasvispainotteista muutosta gourmet-ravintoloissa. Plates Londonin kokki Kirk Haworth tunnustetaan innovatiivisista vegaanisista ruoistaan, jotka tarjoavat uudenlaisen näkökulman kestäviin ruokaopetuksiin.…