Vegaanisuus viittaa elämäntapaan ja ruokavalioon, jossa vältetään eläinperäisten tuotteiden käyttöä. Tämä tarkoittaa, että vegaanit eivät syö lihaa, kalaa, maitotuotteita, kananmunia tai muita eläinperäisiä ainesosia. Vegaanisuus painottuu myös eläinten hyvinvointiin ja ympäristönsuojeluun, sillä monet vegaanit valitsevat tämän elämäntavan välttääkseen eläinrääkkäystä ja vähentääkseen omaa ekologista jalanjälkeään. Vegaanisuus voi ulottua myös muille elämänalueille, kuten vaatteisiin ja kosmetiikkaan, jossa vältetään eläinperäisiä materiaaleja, kuten nahkaa, villaa ja silkkia, sekä tuotteita, joita on testattu eläimillä. Vegaaninen ruokavalio voi sisältää monia kasviperäisiä ruokia, kuten vihanneksia, hedelmiä, palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä sekä niiden jalosteita. Vegaanisuus on kasvava ilmiö, joka saa yhä enemmän huomiota terveysvaikutusten, eläinten suojelun ja kestävän kehityksen myötä.
Historiallinen saavutus vegaaniselle keittiölle, kun Plates London saa ensimmäisen Michelin-tähtensä, mikä merkitsee kasvispainotteista muutosta gourmet-ravintoloissa. Plates Londonin kokki Kirk Haworth tunnustetaan innovatiivisista vegaanisista ruoistaan, jotka tarjoavat uudenlaisen näkökulman kestäviin ruokaopetuksiin.…