Michelin-tähti on ravintoloille myönnettävä palkinto, jonka myöntää Michelin-opas. Palkintoja on kolme eri astetta: yksi tähti merkitsee hyvää ravintolaa, kaksi tähteä osoittaa erinomaista keittiötä, joka ansaitsee poiketa matkalla, ja kolme tähteä viittaa ravintolaan, joka on erityinen matkakohde. Michelin-tähdet ovat kansainvälisesti tunnustettuja ja ne vaikuttavat merkittävästi ravintolan maineeseen ja asiakasmääriin. Tähdillä arvioidaan ravintoloiden ruoan laatua, valmistusmenetelmiä, raaka-aineiden valintaa sekä kokonaisuuden harmonisuutta. Michelin-tähdet ovat olennainen osa ruokakulttuurin ja fine diningin kenttää.
Historiallinen saavutus vegaaniselle keittiölle, kun Plates London saa ensimmäisen Michelin-tähtensä, mikä merkitsee kasvispainotteista muutosta gourmet-ravintoloissa. Plates Londonin kokki Kirk Haworth tunnustetaan innovatiivisista vegaanisista ruoistaan, jotka tarjoavat uudenlaisen näkökulman kestäviin ruokaopetuksiin.…