Biljna prehrana, ili biljna ishrana, se odnosi na prehrambeni sistem koji se temelji isključivo ili prvenstveno na biljnim izvorima hrane. Ovo uključuje voće, povrće, žitarice, mahunarke, orašaste plodove i semena. Biljna prehrana se često povezuje sa veganstvom ili vegetarijanstvom, gde se iz ishrane isključuju meso i ponekad drugi životinjski proizvodi.
Zagovornici biljne prehrane ističu brojne zdravstvene prednosti, uključujući smanjenje rizika od hroničnih bolesti kao što su srčane bolesti, dijabetes tipa 2 i određene vrste raka, kao i benefite za okoliš, poput smanjenja emisije gasova sa efektom staklene bašte povezanih s/h/uspostava stočarske industrije.
U okviru HR, biljna prehrana se može koristiti kao tema za poboljšanje dobrobiti zaposlenih, promociju zdravih životnih stilova, ili kao deo strategija održivosti unutar kompanija.
Povijesno postignuće za vegansku kuhinju dok je Plates London dobio svoju prvu Michelinovu zvjezdicu, što označava pomak prema biljnoj osnovi u gourmet gastronomiji. Chef Kirk Haworth iz Plates Londona prepoznat…