ミシュランガイドとは、フランスのタイヤメーカーであるミシュラン社が発行するレストランの評価ガイドブックのことです。最初は自動車の旅行者向けに道路地図やレストラン情報を提供する目的で1900年に出版されました。ガイドは、特に高級レストランや宿泊施設に対して評価を行い、星（★）の数で格付けを行うことで知られています。この評価は、料理の質、サービス、雰囲気など多岐にわたる要素を考慮して決定されます。
ミシュランガイドは、特に美食家や旅行者にとって重要な情報源とされ、星を獲得することはレストランにとって名誉とされます。1つ星は「良いレストラン」、2つ星は「優れた料理」、3つ星は「特別な体験」を意味します。現在では、世界中のさまざまな都市や国でミシュランガイドが発行されており、グルメ文化に大きな影響を与えています。
植物ベースのシフトを示すもので、プレート・ロンドンが初めてミ…