런던의 식물성 혁명: 비건 레스토랑, 역사적인 미슐랭 스타 수상
비건 요리의 역사적 성과로 Plates London이 첫 번째 미슐랭 스타를 수상하여, 고급 요리에서 식물 기반의 변화를 시사합니다. Plates London의 셰프 커크 하워스는 혁신적인 비건 요리로 인정받아 지속 가능한 음식에 신선한…
채식주의는 식사에서 고기와 생선을 제외하고 채소, 과일, 곡물, 견과류, 콩류 등 식물성 식품을 주로 섭취하는 식생활 또는 생활 방식을 의미합니다. 채식주의자는 건강, 환경, 동물 권리 등의 다양한 이유로 채식을 선택할 수 있으며, 그중에서도 완전 채식주의자는 동물성 식품을 전혀 섭취하지 않는 반면, 유제품과 계란을 허용하는 경우도 있습니다. 채식주의는 비건, 락토 채식, 오보 채식 등 여러 가지 형태로 나뉘며 개인의 선택과 철학에 따라 달라질 수 있습니다. 이 식생활 방식은 건강 증진, 환경 보호 및 동물 복지 향상 등을 목적으로 하며, 최근에는 식물성 식품의 다양성과 채식 요리의 발전으로 인해 더욱 널리 퍼지고 있습니다.
비건 요리의 역사적 성과로 Plates London이 첫 번째 미슐랭 스타를 수상하여, 고급 요리에서 식물 기반의 변화를 시사합니다. Plates London의 셰프 커크 하워스는 혁신적인 비건 요리로 인정받아 지속 가능한 음식에 신선한…