Veganų restoranas – tai maitinimo įstaiga, kuri siūlo tik augalinės kilmės maistą, neįtraukdama jokių gyvūninės kilmės produktų, tokių kaip mėsa, pienas, kiaušiniai ar medus. Veganų restoranai dažnai orientuojasi į sveiką mitybą, ekologinius sprendimus ir etinį požiūrį į maisto gamybą. Tokie restoranai pateikia platų meniu, kuriame gali būti įvairių patiekalų: salotų, sriubų, desertų, makaronų, grūdų patiekalų ir kt., viskas pagaminta iš daržovių, riešutų, sėklų, ankštinių augalų ir kitų augalinės kilmės ingredientų. Veganų restoranai dažnai pritraukia ne tik veganų, bet ir vegetariškai besimaitinančių ar tiesiog sveikesnės mitybos ieškančių žmonių. Šiuolaikiniai veganų restoranai gali siūlyti kūrybingas kulinarines interpretacijas, atspindinčias pasaulio virtuves, bei atkreipti dėmesį į tvarumą ir sezoninių produktų naudojimą.
Pirmas istorinis pasiekimas veganų virtuvėje, kai Plates London gavo savo pirmą Michelin žvaigždę, žymintis augalinių produktų išsiskyrimą gurmaniškame valgymo lygyje. Šefas Kirkas Haworthas iš Plates London yra pripažintas už savo…