Augu bāzes uzturs ir uztura veids, kas balstās uz pārtikas produktiem, kas iegūti no augu valsts. Tas ietver dārzeņus, augļus, graudaugus, riekstus, sēklas un pākšaugus. Šāda veida uzturs parasti ir zems piesātināto tauku, holesterīna un nātrija daudzumā, bet bagāts ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām. Augu bāzes uzturs ir saistīts ar dažādām veselības priekšrocībām, tostarp sirds un asinsvadu slimību riska samazināšanu, labāku svara kontroli un uzlabotu gremošanas sistēmas darbību. Šāda pieeja pārtikai var būt gan vegāniska, gan veģetāriska, atkarībā no tā, vai cilvēks patērē dzīvnieku produktus. Augu bāzes uzturs bieži tiek uzskatīts par ilgtspējīgāku un videi draudzīgāku izvēli, jo tas prasa mazāk resursu salīdzinājumā ar dzīvnieku izcelsmes pārtiku.
Vēsturisks sasniegums vegāniskajā virtuvē, jo Plates London saņem savu pirmo Mīklēnas zvaigzni, iezīmējot augu bāzes maiņu augstākās ēdināšanas jomā. Šefpavārs Kirks Hovorts no Plates London tiek atzīts par viņa novatoriskajām…