Jedzenie to proces pobierania i spożywania pokarmu przez organizmy żywe w celu zaspokojenia ich potrzeb energetycznych oraz odżywczych. Obejmuje zarówno produkty spożywcze, jak i sposób ich przyrządzania i podawania. Jedzenie ma fundamentalne znaczenie dla życia, ponieważ dostarcza niezbędnych składników odżywczych, takich jak białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy i minerały, które są kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Może mieć również wymiar społeczny i kulturowy, będąc elementem spotkań, tradycji oraz obrzędów. W zależności od regionu i kultury, jedzenie przyjmuje różnorodne formy i smaki, a także różni się ze względu na składniki lokalne i zwyczaje kulinarne. Współczesne podejście do jedzenia uwzględnia również kwestie zdrowia, ekologii oraz etyki produkcji żywności.
Historyczne osiągnięcie dla wegańskiej kuchni, gdy Plates London otrzymało swoją pierwszą gwiazdkę Michelin, co sygnalizuje roślinny zwrot w gastronomii luksusowej. Szef kuchni Kirk Haworth z Plates London został doceniony za…