Gwiazda Michelin to prestiżowe wyróżnienie przyznawane restauracjom przez Przewodnik Michelin. Oznacza niezwykłą jakość serwowanych potraw oraz wysoki poziom usług. Przyznawanie gwiazdek odbywa się na podstawie anonimowych wizyt inspektorów, którzy oceniają nie tylko smak i innowacyjność dań, ale również atmosferę i obsługę w restauracji.
Istnieją trzy kategorie gwiazdek: jedna gwiazdka wskazuje na bardzo dobrą restaurację w swojej klasie, dwie gwiazdki oznaczają znakomitą kuchnię, wartą specjalnej podróży, a trzy gwiazdki to najwyższe wyróżnienie, przyznawane tylko nielicznym lokalom, które oferują wyjątkowe doświadczenia kulinarne. Posiadanie gwiazdy Michelin znacząco wpływa na reputację i popularność restauracji, przyciągając zarówno lokalnych mieszkańców, jak i turystów. Gwiazda Michelin stała się symbolem sukcesu w świecie gastronomii.
Historyczne osiągnięcie dla wegańskiej kuchni, gdy Plates London otrzymało swoją pierwszą gwiazdkę Michelin, co sygnalizuje roślinny zwrot w gastronomii luksusowej. Szef kuchni Kirk Haworth z Plates London został doceniony za…