Alimentație pe Bază de Plante se referă la un stil de alimentație care se concentrează pe consumul de produse vegetale, cum ar fi legume, fructe, cereale integrale, nuci, semințe, leguminoase și alte alimente de origine vegetală. Această dietă poate include și unele produse derivate, cum ar fi lactatele sau ouăle, în funcție de varianta aleasă (de exemplu, dieta vegetariană sau vegană). Alimentația pe bază de plante este adesea asociată cu numeroase beneficii pentru sănătate, cum ar fi reducerea riscului de boli cronice, îmbunătățirea sănătății cardiovasculare și susținerea greutății corporale sănătoase. De asemenea, se pune accent pe sustenabilitatea mediului, deoarece producția de alimente vegetale are un impact ecologic mai redus comparativ cu creșterea animalelor. Această abordare dietetică promovează, de asemenea, diversificarea alimentelor și poate include o gamă largă de preparate culinar, având la bază ingrediente naturale și neprocesate.
O realizare istorică pentru bucătăria vegană, deoarece Plates London primește prima sa stea Michelin, semnalizând o schimbare către preparate pe bază de plante în gastronomia de lux. Chef Kirk Haworth…