Stea Michelin este un sistem de evaluare a restaurantelor și hotelurilor, cunoscut internațional pentru standardele sale riguroase de calitate. Această distincție este oferită de Ghidul Michelin, care a fost creat inițial pentru a încuraja automobilismul și a oferi informații utile călătorilor. Stelele Michelin reprezintă nivelul de excelență culinară: o stea indică „foarte bun în categoria sa”, două stele denotă „excepțională în categoria sa” iar trei stele simbolizează „o experiență culinară rară, care merită o călătorie specială”. Evaluarea este realizată de inspectori anonimi care evaluează nu doar preparatele, ci și serviciile și atmosfera restaurantelor. Această recunoaștere adaugă prestigiu și poate avea un impact semnificativ asupra succesului unui restaurant pe piață.
O realizare istorică pentru bucătăria vegană, deoarece Plates London primește prima sa stea Michelin, semnalizând o schimbare către preparate pe bază de plante în gastronomia de lux. Chef Kirk Haworth…