Gastronómia je oblasť vedomostí a praktík, ktorá sa zaoberá umením, vedou a kultúrou varenia a konzumácie jedla. Zohľadňuje rôzne aspekty, ako sú príprava jedál, ich prezentácia, kombinácie chutí, technológie varenia, regionálne špecifiká, tradície a kultúrne kontexty spojené s jedlom. Gastronomická kultúra sa vyvíjala s historickými udalosťami, geografickými podmienkami a hospodárskymi faktormi a má významný dopad na spoločenské interakcie a hodnoty. Gastrónomia môže zahŕňať aj štúdium potravín a nápojov, ich zdrojov a vplyvu na zdravie a životné prostredie. V širšom zmysle sa gastronómia často spája s kulinárskymi umeniami a odbornými znalosťami v oblasti reštaurovania a pohostinstva.
Historické dosiahnutie pre vegánsku kuchyňu, keď Plates London získava svoju prvú Michelinskú hviezdu, čo signalizuje rastúci trend rastlinnej stravy v gurmánskom stravovaní. Šéfkuchár Kirk Haworth z Plates London je ocenený…