Michelin hviezda je prestížne ocenenie, ktoré udeľuje Michelin Guide reštauráciám za výnimočnú kvalitu jedla. Reštaurácie môžu získať jednu, dve alebo tri hviezdy, pričom tri hviezdy sú najvyšším vyznamenaním, signalizujúcim, že daná reštaurácia ponúka „výnimočné jedlo, ktoré stojí za to navštíviť“. Michelin hviezda sa považuje za jeden z najuznávanejších a najvyhľadávanejších odznakov v gastro oblasti, ktorý ovplyvňuje reputáciu a úspech reštaurácií. Udeľovanie hviezd je založené na anonymných hodnoteniach skúsených inspektorov, ktorí preskúmavajú rôzne aspekty, ako je kvalita surovín, technika prípravy, vyváženosť chutí a celkový zážitok pre zákazníka. K získaniu Michelin hviezdy prispieva aj neustála inovácia a dokonalosť v gastronómii.
Historické dosiahnutie pre vegánsku kuchyňu, keď Plates London získava svoju prvú Michelinskú hviezdu, čo signalizuje rastúci trend rastlinnej stravy v gurmánskom stravovaní. Šéfkuchár Kirk Haworth z Plates London je ocenený…