Vegánske reštaurácie sú stravovacie zariadenia, ktoré ponúkajú jedlá pripravované výlučne z rastlinných surovín, bez akýchkoľvek živočíšnych produktov, ako sú mäso, mlieko, vajcia a med. Tieto reštaurácie cielené na vegánov a všetkých, ktorí sa zaujímajú o rastlinnú stravu, kladú dôraz na zdravé a výživné jedlá, často s využitím organických a lokálnych surovín. Môžu ponúkať rôzne cuisine, od tradičných jedál s vegánskou úpravou po inovatívne gastronomické zážitky. Vegánske reštaurácie tiež podporujú etické a udržateľné hodnoty, propagujú ochranu zvierat a znižovanie ekologickej stopy.
Historické dosiahnutie pre vegánsku kuchyňu, keď Plates London získava svoju prvú Michelinskú hviezdu, čo signalizuje rastúci trend rastlinnej stravy v gurmánskom stravovaní. Šéfkuchár Kirk Haworth z Plates London je ocenený…