Michelin-stjärna är en prestigefylld utmärkelse inom restaurangbranschen som delas ut av den franska däckproducenten Michelin. Stjärnorna tilldelas restauranger som uppvisar exceptionell matlagning och service. Det finns tre olika nivåer av stjärnor: en stjärna indicates ”mycket bra restaurang i sin kategori”, två stjärnor signalerar ”utmärkt matlagning, värt en omväg”, och tre stjärnor innebär ”en extraordinär restaurang, värt en resa enbart för att äta där”. Michelin-guiden, som regelbundet publiceras, är ett viktigt verktyg för både kocken och gourmeter. Att få en Michelin-stjärna kan dramatiskt öka en restaurangs status och attrahera fler gäster. Stjärnorna utvärderas av anonyma inspektörer som bedömer faktorer som kvalitet på råvaror, teknik, smaker, och kreativitet. Michelin-stjärnor har sedan dess lansering 1900 blivit en av de mest eftertraktade utmärkelserna inom den kulinariska världen.
En historisk prestation för vegansk matlagning när Plates London får sin första Michelinstjärna, vilket signalerar en växtbaserad förändring inom gourmetmat. Chef Kirk Haworth från Plates London erkänns för sina innovativa…