Vegansk matlagning avser tillagning av maträtter som helt utesluter animaliska produkter. Det inkluderar användning av växtbaserade ingredienser såsom grönsaker, frukter, baljväxter, nötter, frön och spannmål. Målet med vegansk matlagning är att skapa smakrika och näringsrika rätter utan mjölk, ägg, kött eller andra animaliska produkter. Vegansk kost kan anpassas för att inkludera olika typer av rätter, från förrätter till desserter, och kan variera mellan olika kulturer och kök. Vegansk matlagning betonar ofta hållbarhet och hälsa, då den är kopplad till minskad miljöpåverkan och potentiella hälsofördelar. Genom innovativa metoder och alternativ till traditionella ingredienser kan vegansk matlagning efterlikna smak och textur av animaliska produkter, vilket gör det till ett populärt val för både veganer och icke-veganer.
En historisk prestation för vegansk matlagning när Plates London får sin första Michelinstjärna, vilket signalerar en växtbaserad förändring inom gourmetmat. Chef Kirk Haworth från Plates London erkänns för sina innovativa…