Гастрономія — це наука про їжу та кулінарію, яка вивчає приготування страв, їх складові, способи споживання і вплив їжі на здоров’я. Гастрономія також охоплює культурні, соціальні та історичні аспекти, пов’язані з їжею, досліджуючи, як різні кулінарні традиції формуються під впливом географії, клімату та культуральних особливостей. Вона може включати в себе вивчення кулінарних технік, вину, сервірування, а також естетики приготування і подачі страв. Гастрономія може вважатися як мистецтвом, так і наукою, адже вона передбачає творчий підхід до приготування їжі, поєднуючи смакові якості та візуальну привабливість. Крім того, гастрономічні дослідження можуть аналізувати вплив різних дієт на здоров’я людини та довкілля. Загалом, гастрономія є важливою частиною культурної ідентичності багатьох націй та регіонів.
Історична подія для веганської кухні, оскільки Plates London отримує свою першу зірку Мішлен, сигналізуючи про перехід до рослинних страв у вишуканому харчуванні. Шеф-кухар Керк Говорт з Plates London відзначений за…