Веганство (veganism) — це спосіб життя та дієта, які виключають всі продукти тваринного походження. Це не лише відмова від м’яса, риби та молочних продуктів, а й уникнення яєць, меду та будь-яких інших продуктів, що містять інгредієнти тваринного походження. Веганство також зазвичай включає етичний аспект, що стосується захисту прав тварин, екологічної свідомості і бажання зменшити шкоду, завдану навколишньому середовищу. Багато веганів також уникають використання продуктів, які тестуються на тваринах, а також товарів, що містять шкіру, хутро, вовну чи інші тваринні матеріали. Веганство може мати різні мотивації, включаючи здоров’я, етику та екологічні питання, і стає все більш популярним у багатьох країнах світу з огляду на переваги, які воно може принести здоров’ю та планеті.
Історична подія для веганської кухні, оскільки Plates London отримує свою першу зірку Мішлен, сигналізуючи про перехід до рослинних страв у вишуканому харчуванні. Шеф-кухар Керк Говорт з Plates London відзначений за…